Перед зажиганием горелки жарочного шкафа плиты проветрить его, открыв на 2-3 мин.
Правила безопасности труда при пользовании жарочным шкафом газовой плиты
Приспособления для подачи кондитерских изделий: лопатка и кондитерские щипцы
1 — металлические полуформы, 2 — шарниры, 3 — пластмассовые ручки, 4 — контактные штыри.
Электровафельница
Формочки для торта
Для подачи изделий из теста используют лопатку и кондитерские щипцы.
а — доска и скалка для раскатывания теста, б — противень для выпечки пирогов, в — листы для выпечки пирожков, печенья.
Приспособления для раскатывания и выпечки мучных изделий
Для выпечки теста: противень, листы, формочки, печь «чудо», электровафельница и др.
а — дисковый нож, б — формочки для печенья.
Приспособления для разделки теста
Для разделки теста: доска и скалка, дисковый нож, формочки для печенья.
1 — рычаг, 2 — выключатель, 3 — привод, 4 — держатель, 5 — винт, 6 — ось, 7 — стойка, 8 — чаша, 9 — взбивалки, 10 — диск, 11 — тестомешалка.
Миксер «Страуме»
Для замеса теста: сито, мерный стакан, эмалированные миски, кастрюли, деревянная ложка, миксер, взбивалки.
Посуда, инструменты и приспособления для приготовления изделий из теста
Правила безопасности трудаПриступая к работе с пищевыми продуктами, вначале организовывают рабочее место, подготавливают необходимую посуду, инструменты для работы. В соответствии с инструкционной картой или по рецепту подбирают продукты.Посуду и приспособления для замеса и разделки теста располагают справа от работающего, продукты — слева. Инвентарь и оборудование для обработки и выпечки изделий из теста располагают на рабочем столе около газовой плиты.
Организация рабочего места для приготовления из теста блюд и изделий
Организация рабочего места для приготовления из теста блюд и изделий - Работа с пищевыми продуктами (VII класс) - Обслуживающий труд
Комментариев нет:
Отправить комментарий